Caviar de Esturión

Caviar de esturión: Una auténtica delicia

El caviar negro es una exquisitez obtenida de diversas especies de peces de la familia de los esturiones: Beluga, gran esturión siberiano, esturión, esturión ladano y otras especies acuáticas.

El elevado costo del caviar de esturión no solo se debe a su sabor inconfundible y a su rica composición natural de nutrientes, sino también a la complejidad de la cría de estos peces.

El precio del caviar negro depende del tipo de esturión del que se extrae, sus características de calidad, el tipo de envasado y el método de procesamiento.

Beneficios para la salud del caviar de esturión

El caviar negro de esturión puede definirse como un producto único, rico en nutrientes, macro y microelementos como:

• Vitaminas de los grupos A, B, D y E;
• Gran cantidad de minerales (fósforo, calcio, potasio, sodio, magnesio, hierro, selenio, yodo);
• Aminoácidos esenciales;
• Y ácidos grasos poliinsaturados Omega-3.

Los ácidos grasos poliinsaturados fortalecen el sistema inmunológico, aumentan la resistencia del cuerpo a las infecciones y ayudan a una rápida recuperación, especialmente durante la rehabilitación y los periodos postoperatorios.

¿Cómo servir el caviar de esturión?

Tradicionalmente, el caviar de esturión se sirve en recipientes lujosos colocados sobre hielo.

Recomendamos degustar el caviar con cucharillas de nácar; los cubiertos de metal pueden alterar el sabor del caviar. El caviar de esturión es excelente como entrante, acompañado de una crujiente baguette blanca o blinis.

¿Cuánto cuesta el caviar de esturión?

El precio del caviar de esturión varía según el tipo de pez y la calidad del producto. Por ejemplo, el caviar de beluga es uno de los más caros y se vende a un precio que oscila entre €28,47 y €711,77. Otros tipos, como el caviar de esturión siberiano, están disponibles a precios más asequibles, con un rango que va desde €22,88 hasta €190,65. La calidad, la frescura y el envase influyen considerablemente en el costo final del producto.

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