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KALUGA (lat. Huso dauricus) - pez de agua dulce de la familia beluga, una de las especies de esturiones.
KALUGA tiene huevos de caviar grandes y brillantes de hasta 4 mm de diámetro que suelen tener un color gris verdoso oscuro, aunque existen otras variaciones de tonalidades según la edad del pez. Kaluga vive mucho tiempo y el desove solo tiene lugar entre los 16 y 17 años. La próxima vez podrán arrojar huevos solo después de 5 años. Este hecho incide en el alto precio de los raros. KALUGA caviar.
| Valor energético | 1100 kJ / 263 kcal |
|---|---|
| Grasas | 15,3 g |
| de las cuales saturadas | 4,1 g |
| Hidratos de carbono | 6,0 g |
| de los cuales azúcares | 0,0 g |
| Proteínas | 25,2 g |
| Sal | 3,5 g |