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Beluga (lat. Huso huso ) es el pez más grande de la familia de los esturiones; en los viejos tiempos los pescadores capturaban peces de hasta cinco metros de largo y un peso de 1000 kg. La colmena de caviar pesaba hasta 200 kg. Estos gigantes rara vez se encuentran en la acuicultura. La norma son ejemplares de 100 kg de peso. Las hembras de beluga desovan por primera vez en 15 a 20 años, por lo que su caviar es el más raro y caro.
| Valor energético | 1141 kJ / 273 kcal |
|---|---|
| Grasas | 18,6 g |
| de las cuales saturadas | 4,6 g |
| Hidratos de carbono | 2,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,0 g |
| Proteínas | 24,4 g |
| Sal | 3,5 g |
Le caviar est vraiment délicieux. La qualité est très bonne, le goût agréable et les grains sont très beaux. Nous sommes satisfaits de notre commande.
Lemberg Kaviar International
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